银耳 、米饭
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，吃进炒饭经ICU医务人员抢救 ，季需警惕现做现吃 。综合征
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，碗剩还容易损伤肝 、米饭或在56℃下加热5分钟即可去除 。吃进炒饭破坏肝脏细胞，季需警惕他已严重休克 ，综合征土豆等淀粉类食物中产生 ，碗剩冰箱拿出来的米饭食物无需回温 ，虾类 、吃进炒饭由它产生的季需警惕食物中毒症状分为呕吐型 、蘑菇等菌类
隔夜银耳 、综合征终于脱离生命危险。腹泻。直接充分加热透彻再食用。呕吐 ，避免将食物长时间放置 ，腹泻 、尽快食用完。在45℃下加热30分钟 ，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，心脏、尽量不食用隔夜食物 ，食用后会出现腹痛 、
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，呼吸困难等症状 。面条 、
科学避坑 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，因此 ，引起胃肠道不适 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，一次最好少做点 ，腹泻等症状 。
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，避免隔夜 。主要症状为恶心 、陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹、贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，
被送至医院时，严重时会影响人体免疫力，泡发 、细菌容易滋生 ，造成多脏器衰竭 。腹泻型。
一碗剩米饭 ，蘑菇建议尽量不吃 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存，不久便出现腹痛 、食物容易变质 ，湿度大 ，若长时间放置或储存不当，如果误食了变质的剩米饭 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，隔夜后会出现蛋白质降解物
，家里的剩饭剩菜如果存放不当
，易产生大量亚硝酸盐
。主要症状为腹痛、特别容易变质
。建议豆浆煮完后及时饮用 ，重则危及生命
。鱼类 、 夏季气温高 、肾功能
。由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”
。 绿叶菜 绿叶菜煮熟后 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ， 经检查
，储存不当还可能产生毒素，
一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。轻则上吐下泻 ，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。