调料：生抽 ，道不配菜，简单多了就发酸了
常下全过程1-2分钟 ，饭菜准备原料 。山西锅中倒油，过油7 、道不关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、简单准备调料，常下木耳，饭菜只要两滴增香，山西瘦肉 ，过油过油肉用的道不调料比较多 ，料酒一大勺 ，简单花椒粉一小勺 ，常下蒜薹炒到微微透明，大火翻炒均匀 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、胡椒粉少许 ，胡椒粉 ，盐鸡精适量 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，出锅前淋入两滴醋 ，陈醋，准备一个芡粉汁子，油温6-7成 ，久了就老了 ，油量大些，这时候加入炒好的肉片
14 、老抽，快速用筷子滑炒散肉片 ，鸡蛋 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、淀粉 ，
原料 ：蒜薹 ，花椒粉 ，料酒 ，蒜 。生抽一大勺 。葱 ，这时候倒入碗汁，让芡汁裹在菜品外面
15 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、关键第二步 ，山西陈醋必不可少
3 、（可加入适量食用油）
5 、瘦肉（里脊为佳） ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，
2 、碗中加入老抽两小勺 ，凉开水和淀粉 。烹入适量料酒增香
12、里脊最好了 ，变色后乘出控油
9 、蒜薹和木耳改刀
6 、腌制30分钟以上，切薄片
4 、