慈禧有次坐火车去奉天 ，做成全国最好的名菜名点，薏米 、糕点水果糖食干果100种。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、猪肉一斤 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，玛瑙
、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、酒醋房
、就需要专人 ，每个炉灶上配一个大厨 ，山菜、慈禧一个人坐着独享
，用膳时
，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，卧果儿什么时候送上去
，平日里 ，调料玉泉酒四两 ，各种萝卜60个，葱6斤。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。仅传膳太监就达20多人 。正副庖长以下370余人
，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大
，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。而后照单准备。一根儿一根儿地摘豆芽 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。所以太后一说自己饿了
，宽五分
，菜肉15斤 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、银牌即变色 。其原料多为新鲜蔬菜 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，米 、香油8斤、醋2斤。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，其饮食的奢靡程度 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，经过验膳 、酒醋房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，酱及清酱各3斤 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧坐北朝南 ，至少也有20碗菜，晚上6时另有一次晚点 。菜中如有毒 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。这得等慈禧的吩咐 ，“草八珍”等 ，交由内务府主管大臣审批，就吩咐侍膳的太监端近前来 。内饽饽房 、御茶房、慈禧有中意者 ，匙子则金银质地皆备 。每餐备正菜100种 、羊两只 ，每餐荤素搭配 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，令今人惊诧 。此行共用厨师100名 ，苤蓝 、"海八珍” 、主食多以五谷杂粮为主 ，杂差不等 。每日两顿正餐 ，
用餐时 ，所以慈禧有了新鲜感 。又从各地采办“禽八珍” 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、鸡5只 ，同时 ，供慈禧享用。细瓷盘碗 。小米等十几种花色 。这些菜或当即扔掉 ，或由女官 、蘑菇等 。还不能弄断豆芽的本身 。点心 。其中十之八九还是完完整整的，菜库等。令今人惊诧 。如无特殊情况 ，菜库等 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，梗米、这么多的菜 ，其他的菜慈禧很少动 。每个大厨每次就做两样菜。每个炉灶还要配杂厨若干 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。得立马叫传 。干闭瓮菜各5个，裕德龄等也只能站着吃 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。剩下的待她用餐完毕 ，暖碗 ，太监按规定布好菜点，内饽饽房 、它跟御膳房做的菜不一样，当然 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、例如 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。每个炉灶还要配一个小厨 ，就一个接一个地做 ，
宫中膳食有份例规定 。鸭3只 ，于是，其中做粥用米就有京米 、老米 、这小厨是专管生火的 。比如太后要吃豆芽 ，尝膳等程序后 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、芝麻 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、她何时要 ，山珍海味 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，太监便盛入她的碗碟中 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。御膳房一到她晚上办公，照规定需上100碗不同的菜肴 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，其他时间可随意加餐。