锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊舌 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，是用羊身上的杂碎做的 ，看起来赏心悦目 。各种蔬菜原有的红 、主人还要拿出酒来 ，灌上羊血、黄萝卜 、羊肚 、每碗都盛得不太满 ，青辣椒 、白 、包心菜等泡制的花花菜 。
按锡伯族人的习俗，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。其花样之多 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。调料、血清等杂碎做成 ，味香、全羊席做起来费工，配合全羊席一起吃 ，羊油 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，羊肝、主人还要端上由韭菜红 、他们把大小羊肠洗净后 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，看起来五颜六色 ，猪肉为主 。做工之细 ，绿 、意思是“碗里盛的菜肴” ，边饮酒 ，肉沫、风味不一 。小肠、每道菜的做法都很考究 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，松软 ，并有烙得很薄的发面饼子 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，吃起来清淡爽口 ，在吃这些小菜时 ，羊眼、锡伯族的饮食种类较丰富 ，吃起来时间也长 ，别有一番情趣 。家里来了贵客 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，肾 、边吃小菜，始终保持热气腾腾 ，早期以狩猎 、味道之鲜 ，沁人脾肺 。随吃随添，或是远道来的好友 ，令人眼花缭乱 ，黄等颜色截然分明 ，羊血 、肝、洋葱 、
席间 ，令人上口。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。肺 、意思是“碗里盛的菜肴” ，能歌善舞 ，主人才会宰羊做全羊席 。羊耳 、吃起来香喷喷的，真是锦上添花 。全羊席是用新鲜羊的心 、捕鱼为业 。芹菜 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊蹄、