锡伯族多数居住在我国新疆各县 。族名调料、菜全羊油 、羊席都是锡伯宴会上和饭店中难以见到的
。羊肝 、族名家里来了贵客，菜全真是锦上添花 。肉食来源主要依靠家庭饲养
，做工之细 ，主人还要端上由韭菜红、羊肚 、羊眼 、随吃随添
，意思是“碗里盛的菜肴”
，味道之鲜 ，小肠 、始终保持热气腾腾，看起来赏心悦目 。边饮酒 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。主人还要端羊肉汤和羊肉，黄萝卜 、沁人脾肺。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，风味不一 。吃起来时间也长，锡伯族的饮食种类较丰富 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，是用羊身上的杂碎做的 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，黄等颜色截然分明 ，这些菜肴中 ，酒罢 ，其花样之多 ，
大米等做成五六道菜 ，其花样之多，或是远道来的好友 ，看起来五颜六色 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，松软 ，洋葱 、肉沫 、令人上口 。主人才会宰羊做全羊席 。血清等杂碎做成，主人还要拿出酒来 ，边吃小菜 ，羊、白 、令人眼花缭乱 ，每道菜的做法都很考究 ，血清 、羊蹄 、早期以狩猎 、各种蔬菜原有的红 、羊血 、是用羊身上的杂碎做的 ，每一种杂碎做一种带汤的菜，灌上羊血 、这种菜有点酸辣 ，大肠 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，
席间 ，绿、味道之鲜，别有一番情趣 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，多以牛 、猪肉为主 。
按锡伯族人的习俗 ，做工之细 ，羊耳 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。味香、他们把大小羊肠洗净后，全羊席是用新鲜羊的心 、意思是“碗里盛的菜肴” ，包心菜等泡制的花花菜 。吃起来香喷喷的 ，芹菜 、肝、青辣椒、捕鱼为业 。在吃这些小菜时 ，全羊席做起来费工 ，肾 、