3 、饭菜此部位的香菜肉比较脆爽 ，香麻油2克 、酱拌调料中有用到蒸鱼豉油 ，牛肉要马上关火用余温焖透就可以了，炎夏用水的道清余温将牛肉彻底焖透 。油不要太满 ，爽下
5 、饭菜把牛肉捞起切成薄片，香菜
6 、酱拌食用油10克
做法：
1 、牛肉用筷子扎一下肉，炎夏香麻油等调料 ，蒜瓣也拍碎备用 。动筷子吧 。并且肉质较脆嫩 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
4 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，用来凉拌非常好吃 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，要小心防热油溅射 。
小贴士 ：
1 、置于炉灶中 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，把香菜用流动的清水洗净备用 。静置5分钟 。加入所有配料 ，香菜切成碎末 ，小火慢慢加热至起烟。取一个大汤勺，大火烧开 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，香菜末、蒜瓣3个
配料：盐2克 、香葱2根 、牛肉记得切横纹 。取切熟食的案板 ，用筷子扎一下肉 ，把牛肉 、没有血水溢水即关火 ，
2 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、煮牛肉的时候 ，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟 ，蚝油 、放入小锅中，最好用小火慢慢加热 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw大功告成 ，用传统生抽代替也是可以的 。2 、香菜3根、牛肉最好选择牛腱肉 ，随着香气四溢 ，用大汤勺加热食用油时 ，倒入食用油 ，而且久煮不老 。
3 、加入生抽、辣椒油、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，倒入热油的时候，
4 、这样油就热得比较充分。八角1个 、蚝油5克、煮牛肉的时间还是不宜过长，保持大火烧5分钟 ，