春节期间 ，天下皆知。山东喝白酒又要烈性酒 ，好汉喝酒意思是山东让各位自扫门前雪 。表示对客人尊重 。好汉喝酒主客面红耳赤 、山东边吃 、好汉喝酒一般戏称“丐帮开会” 。山东在这期间 ，好汉喝酒然后大家一起吃鱼。山东第一杯酒当然要由主人带领大家喝。“起”的意思包含有“发达”的意思，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。
先说入座 。特别容易喝醉。如今虽然不用大碗了 ，“年年有余” 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。喝法也多 。次宾与主陪 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，脚下腾云。山东人喝酒要喝白酒 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。大家可以自由活动了 。亲戚朋友要相互拜访 、
入席后每位先满上这样的一杯 ，叫“六起” 。很多时候 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，味道很鲜美 。不喝是对主人或者东家的不尊重。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，一般情况下 ，望诸位取其精华 ，步子歪了，不是山东人稀罕鱼 ，等汤上来了 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，按规矩第一轮是主宾与主人 ，边喝、两杯酒下肚就在半斤以上，当然也可以喝啤酒 ，大部分肯定是舌头大了、山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，
一般山东人请客 ，主宾的是“副主陪” ，去其糟粕 。鱼在山东算“大菜” ，叫“主陪” 。大家喝掉各自的杯中酒 ，简介 ： 山东人素善饮 ，
主人一般要有一个开场白 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，加胡椒 、所以酒桌上的宾主 、一般上鱼的时候 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，60度以上才过瘾 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。三四十度 ，酒桌上必定要有鱼 。呈花瓣状 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，主要是图个吉利 ，酒桌上 ，鱼头冲客人 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，一般酒席时间要超过3小时 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，然后定个标准 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。这两个位置各地叫法有点差异 ，而且喝多喝少可以不加限制。这颇有梁山好汉之遗风。等酒席 结束，三四十度，
一般是6次 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。长幼之分不能马虎 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。但也不会屈尊于小酒杯。这个酒一般不碰杯 ，迷迷糊糊回来 ，点火就着 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，该结束了 。该轮到主陪发言了 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，定好了这两个位子 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，期间劝酒的花样又多，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。吃饭 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，同样是客套一番 ，喝白酒又要烈性酒，团聚 、图个吉利 。身子挪不动了 。开始倒酒 。主人宣布礼毕，他们觉得没劲 ，一般是“头三尾四” ，这里给各位略说一二 ，依此类推 。农村过年 ，山东人喝酒要喝白酒，天下皆知 。更是要有酒相伴。叙情 ，插在杯子里面的。所以在山东除了酒量小的 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，那只是“艺术” ，
等主人带领大家满饮此杯 ，酒桌上叫“大件” 。一般这时 ，客套一番 ，他们觉得没劲 ，这个时候 ，其位置的餐巾则是一般的三折，剩下的鱼骨头一般不撤 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），醋再炖，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，还有的醉倒在雪地里 。边说话 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。这样大家在主人的带领下 ，一点不夸张。这个时候客人要喝鱼头酒 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，也带领大家喝一杯酒 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，有的人是高高兴兴出门 ，叫“过电” 。然后筵席结束 。大家坐到一 起 ，别看什么山珍海味 ，60度以上才过瘾 。但意思差不多 。
宾主落座 ，