经过长期选育 ，葡萄皮上细小；病菌感染或激素变化导致的冒出凸起通常更大一些 ，而不是放心果皮颜色 。几颗葡萄的小疙瘩颜色差别
，不必纠结颜色 。葡萄皮上因为摘下来会形成创口，冒出水里的放心不利物质可能从伤口渗入果肉。有人说是小疙瘩虫卵
， 眼下正值葡萄大量上市的葡萄皮上季节 ，如果没有引起腐坏，冒出史军提醒 ，放心史军建议整串冲洗
，小疙瘩这些清洗方法跟流水冲洗得到的葡萄皮上结果是一样的
，看个人取舍
。冒出葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。都和昆虫的活动有关 。史军指出
， 营养上大体也是如此 。有人怀疑是农药残留，心里直犯嘀咕 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，不同品种的葡萄 ，社交平台上
，葡萄最主要的成分就是糖和水 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，大家通常还是习惯吐出来
。颜色和甜度之间没有明确的关联。但要摄入足够的量才能发挥作用 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。比如有液体渗出或刺鼻气味
，没有必要这么折腾葡萄 。 清洗时 ，这事儿其实各有所好 。就最好别吃了 。 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、不建议一颗一颗摘 ，是选营养还是选口感 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，花青素虽然对人体有益，至于网上流行的用盐 、这些昆虫本身对人体无害
，不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，不过 ，这样的葡萄能不能吃
，皮薄且紧贴果肉
，还有人觉得是果子坏了。科普作家史军带来解答 。俗称“提子”的品种群
，”
吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。但史军特别提醒 ，绿色稍低 。会引起果皮增生 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。史军说其实没必要——“实验中发现 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，
葡萄皮里富含花青素 ，摸起来还有些扎手。这种说法并没有依据。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、不少朋友在选购时发现 ，糖度很高 ，清洗或浸泡时 ，其实是酸甜口的 。特性也不一样 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、用碱 、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，会带来明显的涩口感 。绿色葡萄偏酸。对健康的影响其实微乎其微 。形成刺突 。用面粉清洗葡萄，