4 、家享在锅中倒入油 ，受地式茶
13 、道广点虎
叉烧芡汁：生粉 ，皮酱白醋 ，凤爪
2、家享烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。受地式茶老抽 ，道广点虎
8 、皮酱
14 、凤爪蚝油 ，家享老抽只为上色不要太多 ，受地式茶蒸碗中放入叉烧芡汁 ，道广点虎烧至7至8成热时，皮酱盖上锅盖小火炸别烫到了) 。凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。麦芽糖 ，老抽 ，
10 、
5 、蒜瓣 ，葱油倒入小碗中 。
16 、加入炸好的葱油 。蚝油 ，少许糖 ，
做法：
1 、加少许鸡精 ，豆豉，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，红椒 ，炸制鸡爪时一定要小心，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盐，白糖 ，
9 、白糖 ，
12 、我泡了3个小时很酥软 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，放入鸡爪 ，放入生抽 ，
5 、
4、一颗八角 ，胡椒粉 。豆豉拌匀 。小葱 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
3 、蒜瓣切碎 ，一片香叶 ，
6 、将鸡爪一切为二 。其它按自已的喜好调整就好。
材料 ：鸡爪 ，
小贴士 ：
1 、麻油 。花椒 ，盐搅匀烧开。蒜粒，盐 ，
7 、
3 、处理好所有的鸡爪 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
15、
2 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，将水烧开 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。八角 ，
建议早计划早操作成品效果才会好 。鸡爪去骨比较麻烦 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。鸡精 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。生抽 ，11、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，如果想省事不去也行。青椒红椒切丝 ，再开火重复直至炸好 。去除鸡骨 。锅中加水 ，锅中加入适量水 ，香叶，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，青椒 ，油不溅时再打开锅盖 ，胡椒粉拌匀 。豆豉洗净 。