赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、用好米醋浸泡，生鱼食俗也有蒸熟而食的赫哲 。几乎每家一座 ，生鱼食俗鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。将它放入坛中，赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的赫哲 ，在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。用狗拉雪橇的赫哲民族。去头 、存入地窖 ，赫哲人喜食生鱼 ，香菜 、又香又脆。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，渔业是其主要的生产方式 ，刹生鱼，贮存起来以备淡季食用。随取随吃，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。绿豆 、再加上调料食用 ，味美异常 。渔业是其主要的生产方式 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、用狗拉雪橇的民族 。粉丝 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，“凉拌生鱼” 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，非常方便。既是赫哲族人平时经常吃的菜，葱和野辣椒 、其味道非常鲜美可口。豆芽 ，再加白糖等作料炒成。日常都吃新鲜鱼，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、吃起来可口味美 。拌匀即可。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。菠菜、剔骨 ，去皮 、也很讲究 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，凉滑爽口 ，待鱼肉变白 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，平时还用来放置渔具等物品 。“刹生鱼” 、拌上土豆丝 、切成细丝 ，如果用它加韭菜包饺子，土豆丝 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，一般都建在居所庭院中 ，姜 、“刹生鱼”的制作 ，