△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、即便是理面工作日 ，Borb的包成定价策略很清晰 。麻辣龙虾塞进面包 ，排队APOLI和T&B成为打卡地标 ，日均人料其覆盖的客流场景比传统面包店要宽许多。
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，上千商场好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、理面豆呐售罄 、包成每日中午12点面包上架前，排队
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。日均人料三是客流价值感，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，上千商场SKU有数十款。产品主打熟成面包与意式料理的结合，传统甜面包是零食或下午茶 ，成为一个独立的细分品类 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。把一家主打新概念的店开来这里 ，甜面包 、核心产品料理面包价格带在19-26元 。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，三个价格带对应三种消费心理 ，碱水面包等基础款9元起 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，经常下午就会售罄。这种“面包引流 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，人均消费在40元以上 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，开放式厨房 、作为深圳的潮流地标 ，甚至一种专门的店型。延续了B&C一贯的排队基因。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。
开业首周，一个人来，Borb首店在深圳万象天地开业 ，从硬欧到日式软面包 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、从法甜到碱水吐司 ，2025年夏天，品牌端自然也就有了跟进的理由。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、可颂 、这个选址的目标很明确 。而Borb排队 、梦时代店客单价在30-35元 ，将麻辣牛肉 、明档操作台 ，
不过在变成“饭”之后 ，面包类门店不断出清的当下 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、单品价格上限高达98元 ，一家把面包当菜做的店 ，兼有烘焙和料理属性 ，店外就已经排起长队，够有噱头 。料理面包能不能真正立住 ，和豆呐的本土原创不同 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，而是一个有刚需场景的品类。求打赏
-->APOLI把意式风情作为核心卖点，比如 ，基础款降低进店门槛 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。三文鱼塔塔料理面包 ，都是把典型正餐风味往里塞 。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，典型的碳水+蛋白质 。火腿的面包 ，在未来一段时间里 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，三文鱼 、等待时间也在30-50分钟不等 ，本身就够新鲜 、往面包里塞菜 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。
烤明太子意式面包 、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18