现点现炒是小炒消费通用核心卖点，食材品质 、风口强化现炒体验、大地给消费者辣度、小炒消费

咸香、

江西小炒  ：追求锅气的下饭刚需

核心场景主要以下饭就餐、卫生与服务有优化。

作为2026年最火赛道的中式小炒，烟火气优先

核心场景为朋友小聚、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、下饭 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、口味定制 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、麻辣、

 

餐饮经营启示

1.锅气 、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，

 

湘式小炒 ：重椒重油 ，锅气体验 、