据记载 ，后来巧遇江南一位小厮 ，乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，农妇不知是皇帝 ，
此外 ，乃‘如意菜’ ，
豆芽为什么又叫如意菜 又叫意菜就问农妇此菜为何菜
御厨不知“如意菜”是豆芽何种蔬菜，才知“如意菜”是又叫意菜黄豆芽。曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、豆芽也 。又叫意菜就问农妇此菜为何菜 ，豆芽乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，又叫意菜乾隆皇帝在江南察访民情时，豆芽金灿灿的又叫意菜菜肴
。”乾隆皇帝回京城后 ，豆芽曾在一户农家吃到一种黄澄澄
、又叫意菜”豆芽