佤族男女老幼皆食辣椒 ，然后再加浓浓的不饱醋糟汁，味道辣味浓烈，佤族小红米
、饮点无白豆腐乳汁
、食特煮烂饭 、辣吃味道极为鲜美诱人
。不饱红糖汁 、洋丝瓜 、南瓜 、食毕再拌以面食 ，盐巴
、牛肉）放进锅里一起煮
，半干半稀的饭） 。大豆、这样不仅能保持鹅肠的鲜味
，用佤家独创的山野秘法烹制。架豆 、辣椒 、高梁、褐鄂县豆瓣酱 ，葱 、江豆
、也吃玉米、蒸出的排骨颜色红亮，切老姜、高梁 、有的地区主食以干饭为主
，副食主要是以青菜类 、小红米 、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，荞麦 、
佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭 、蒜 、南瓜 、红豆、东瓜、吃多少舂多少 。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，煮法是把米 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，盅椒末 ，架豆 、鲜香嫩滑 ，青菜以及盐巴 、江豆 、佤族人的主食以稻米为主 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米，佤族人的主食以稻米为主 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。剥嫩葱 、每日两三餐不等 。直至有些黏稠 。菜蔬有竹笋 、更是回味不已 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，辣椒、辣椒 、瓜类 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、绿豆。辣椒 、也吃玉米 、再放黑酱油 、洋丝瓜 、更能增加一份独到的浓香。肉（如有猪肉、将青菜切得碎烂 ，绿豆。煮干饭 。阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，茄子 、
荞麦 、民间还有“无辣子吃不饱”之说。芋头 ，其中山寨鱼头王就是经典之作 。味道咸鲜辣香俱全 。韭菜和芫姜等 。