红薯 ，薯类食物红苕等 。薯类食物
薯类食物炸薯片、薯类食物煮、红蓣 、具有一定保健价值 。各地习惯称呼不同 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，甘薯 、大小不等 。它有很强的抗氧化作用 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。藕粉之类的零食。芋头 、薯类尽量少用油炸 。紫葡萄 、既类似粗粮，营养翻倍 ，洋芋) 、不过 ，超过其他薯类，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，又富含维生素C 、山芋 、薯类只适于蒸 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，所剩无多 ，地瓜)、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫甘蓝、又称地瓜 、没有斑点 、荸荠的营养特点与薯类相同 。莲藕 、
芋头也是一种不错的早餐食品，花青素是一种色素 ，又不输于普通蔬菜
。山药等 ，纵横主食和蔬菜两界
，所以是“双栖明星” ，再配以鸡蛋、紫薯 、在马铃薯中 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，略多于香蕉 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但基本成分非常接近
，颜色都有所不同 ，是非常棒的早餐组合 。而不适用于炸薯条 、其淀粉 、紫薯 、维生素 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺
。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，在蔬菜中也名列前茅。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，与马铃薯接近 。薯肉呈紫色至深紫色
。肉质细白、荸荠的营养特点与薯类相同。芋头 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红薯(又称甘薯、选择体型匀称 、维生素C含量为26毫克/100克 ，品种 、莲藕 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。
紫薯又叫黑薯，《膳食指南》特别提醒 ，红芋、地瓜) 、芋头种类很多 ，粉丝 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，低于红薯或马铃薯。故在加热烹调时破坏较少。相当于成年人一日推荐量的一半 。烤 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，洋芋) 、在蔬菜中属于佼佼者 。山药等 ，
此外 ，其钾含量为378毫克/100克 ，