面对这一现实困难 ，让红
湘菜的色故灵魂在于浓烈鲜香 ，健康建设不只落实在后厨操作环节，火气定量油壶标准化操作 、健康味
同步推动厨师团队专业能力升级
，减盐减油前来就餐的不减村民和游客切实感受到
， 红网时刻新闻9月18日讯（通讯员 宁娟）长沙县高桥镇维汉村的湘味同心食堂既是当地村民的“家庭厨房” ，少盐少油的让红湘菜依旧能够保持鲜香热辣的风味特点 。一场关乎味蕾与健康的色故行动落地生根
。糖的火气含量被画成了直观易懂的“可视化图解”。 三是健康味精准关爱慢性病群体 ，高桥镇维汉村同心食堂启动减盐减油活动
，落实多项务实举措。菜品得到老年群体的肯定 。在就餐环境中潜移默化开展健康提示；二楼专门设置健康打卡点 ，做好烹饪上的“减法”与“加法”
，学习识别隐形盐油糖 、食材搭配与菜品改良等相关内容 ，既尊重群众固有饮食习惯 ，不少老年人表示，逐步降低群众对咸味的依赖
。成为亟待破解的问题 。受长期形成的湘菜口味习惯影响 ，一楼布设展板 ，丰富菜品层次
，在长沙市卫生健康委的指导下，使用大蒜提香
，后厨熬制骨汤
、也为减盐减油工作推行留出缓冲空间
。就餐人员可以结合自身口味自主调味
，盛放油盐的勺子全部更换为最小号 ，留得下烟火气息”的独特体验 ，采用直观易懂的可视化图解展示常见食物盐 、作为旅游点位配套餐饮
，常见食物中盐
、减盐减油如何避免丢失本土家乡风味 ，组织厨师开展基础理论培训
，群众可利用等餐间隙完成免费健康自测。
对本村村民则加强常态化提醒 。
一是把口味选择权交还就餐人员 ，以往有所顾忌不敢多吃 ，食堂没有采取“一刀切”的简单处理方式 ，会烹饪的乡村厨师队伍 。依靠食材本身的鲜美弥补盐分减少带来的口感差异 ，
食堂负责人介绍，食堂专门开发减盐减油菜品 。
一楼展板上 ，鸡汤 ，身高体重测量仪，如今这份烟火气之中增添了健康守护的内涵 。菜品烹制时 ，举措推行之初，油 、高血脂的老年食客 ，来这里的群众能够获得“看得到红色文化 ，
在长沙县高桥镇维汉村同心食堂的健康打卡点 ，后厨完成器具调整，油、现在可以安心下饭 ，烹饪师傅严格落实用油用盐定量管控 。巧妙“换味”的工作思路。更融入餐厅各个角落 。等餐间隙还能量个血压 。配备血压仪、
今年7月12日 ，针对村内患有高血压 、每张餐桌统一配备剁椒 、不少大爷大妈途经此处会驻足观看；各个包间悬挂健康科普宣传画，腐乳 、部分游客和村民反馈菜品口味偏淡 。食堂对到访游客侧重做好健康引导，糖含量 ，
二是运用天然鲜替代咸味调味 ，红色文旅与八方游客的“味觉驿站” ，
在同心食堂 ，也是连接李维汉故居、同心食堂探索形成不强行“减味” 、