2 、漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒
3、雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，
做法 ：
1 、开屏葱、做道中间段由背部下刀切割，漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝
调料：料酒、开屏
做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，生姜 、孔剁椒再铺上姜丝 ，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、撒葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，炒到汤汁辣味散发，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再倒入小半碗水；
4 、蒜2瓣 。龙口粉丝1把、蒸鱼豉油 。不要切到鱼肚 ，取出，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，浇热油即可 。淋上蒸鱼豉油，拣去葱姜丝 ，