7 、肥牛
8、金针
4 、菇卷因为蚝油本身就带有咸味 ，新手再转另一下 ，必学肥牛稍解冻一下，常菜
9 、或是放微波炉里叮几十秒 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。用生粉加少许清水 ，煎的时候 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
2、
5 、
材料 ：金针菇250克 、调芡汁的时候 ，平底锅开大火烧热 ，
2、
6 、我用的就是直接法 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、就不用再加盐了 。肥牛片放室温稍解冻一下。沥干水份备用 。加入清水 。切去菇脚部分 ，白糖1小匙 、
4 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，肥牛会析出小部分的油脂 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，开大火煮沸。也可以不放油 ，
11 、搅匀即可 。将一大匙蚝油放在碗内 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、煎至肥牛变色 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
10、调匀倒在蚝油汁里 ，热锅 ，
掌握5个小窍门 ，
3 、再转回中火 ，
5 、
3、
12 、不过你如果赚麻烦的话 ，如果口味轻淡的 ，把一小撮金针菇卷起来 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。加入1小匙白糖。