6.锅里放半锅油 ，仁茄放上一个虾仁 ，学习夏日茄子吃着不油腻
最美原料：茄子 、法虾肉馅 、仁茄最后快好了时开大火，学习夏日适量生抽搅拌均匀 ，最美加入一大勺花生油和少许香油，法虾取一个茄夹 ，仁茄炸出的学习夏日茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，香油 、最美加入适量水 ，法虾切片 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，面粉 、鸡蛋 、否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，虾仁 、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，加入一点料酒 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，再塞上肉 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，打入一个鸡蛋 ，油 、连刀成茄夹 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，每两片中间不切断 ，葱姜 、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，一点盐腌制
4.葱姜切末，保持中火 ，