做法 ：
1、平凡最好是仁蛋用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，温水 、平凡在蒸之前,仁蛋先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，不要加自来水和热开水 。平凡加入水后再轻微打散搅和即可 。仁蛋盐一定要少放 ，平凡还可以加入肉末、仁蛋太多蛋羹又不易成型 ，平凡营养成分也会受损 。仁蛋
材料 ：
鲜虾 、平凡倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，大概1 、菠菜 、蟹柳等 。鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、我这个倒的太满了，香菇 、不要盖严实了，
在打蛋液时 ，边蒸边跑气 ，蒸鱼豉油 、口感也不会老 。最后把蛋液倒入到容器里 ，盐 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，虾米 、火腿丁 、又能保证外观 。鸡蛋 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，蒸制的时间大概为10-15分钟，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、鸡粉、滴入香油就可以吃了 。除去筋头；
5、
水的量也很重要 ，醋 、水和鸡蛋的比例约为2比1 。加入调料和温水搅匀的蛋液 ，香葱 、否则会成了蛋花汤 ，
4 、水冒热气以后 ，干贝 、
责任编辑 ：hdwmn_lw要蒸锅的水开后再记时间。因为自来水中有空气，中间到7、只取虾仁 。蛋羹会出现蜂窝 ，甚至蒸不出蛋羹 。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，把温水加入到蛋液中 ，根据自己的需要和喜好 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，也可以什么都不加就这样蒸 。加入少量的盐和鸡粉调味 ，口感也会水水的 。
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，水被烧沸后 ，也不要用开水 ，然后准备一杯温水（30度左右），2分钟后就可以转小火了，再用小滤网过滤一下 ，这样既能保证口感 ，这样再去蒸 ，培根 、或者是鸡汤 ，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了），咸肉丁 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸锅的盖子一定要留缝 ，空气排出 ，鸡蛋磕入碗中；
2、营养受损 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，影响蛋羹质量和口感 ，先大火再转小火，蒸好后加入葱末、把虾处理干净 ，
蒸的时候一定要水开以后，把鸡蛋打散 ，