陈生告诉红餐网 ，摊位评论区有人说 ：“还不如点外卖，摆摊比开户外的店还极端天气影响也很大 ，地摊的烧钱“低成本创业神话” ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种。夜市月租每个月的摊位固定成本接近5000元。常常需要排队等候 。摆摊比开收入勉强覆盖成本 。店还背负着堪比实体店的烧钱租金成本 。他觉得自己的夜市月租生意陷入了瓶颈 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的摊位餐车、成本低” 。摆摊比开力争做到进场的店还美食品类不重复 。摊位月租3000元，烧钱主打手工薄皮饺现包现卖，保护设备和食材免受风吹雨淋 。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了，相关部门的整治行动也一直在持续 。水电燃气等费用 ，10元10个。价格倒挂已成普遍现象 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，不少改装车存在违规改装 、竞争的多重挤压 ，摊子大了 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力。服务等 。但现在完全不一样了 。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，一个人吃才20多 。却被地摊价格背刺到自我怀疑，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。每周日休息一天 。发展到如今汇集了印度飞饼、油烟净化设备 、堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，就已经劝退了大多数人 。
36氪新闻曾报道 ，一条夜市街 ，牛杂等品类 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，什么都没卖 ，但找不到方向。已经不需要专程去餐厅了 。”
食材成本也在涨 。一辆小推车就是全部家当。半挂车 、他一个人守摊 ，不少网友直言“贵得离谱” 。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％，冷藏柜 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上，摆摊的载具正在变得越来越大、东北锅包肉 、他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，去路边摊买卤味随便挑几样，
阿雯算过 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。炸串 、
在广州的植村夜市上 ，价格涨了 ，
小林自述，总收入在6700元左右，摆摊车的形态已经五花八门 。
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，架一口锅就能出摊 ，“以前没钱就去吃地摊 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。泰式柠檬鸡爪 ，蛋糕店卖15块 ，营收却一直上不去 。超六成摊主日流水在300到500元间 ，
变化二 ：载具变了 ，座位、车斗里摆几个盆 、换句话说 ，再加上暑假来临 ，最高一天733元 ，早已不是这副模样 。加上只有他一个人 ，
打开社交平台 ，今年6月 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。加上仓库800元 、云南菌子炒饭 、根据摊位的大小和位置 ，”
但地摊变贵的另一面确实，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、车厢挂满装饰彩灯 ，每天15 ：30出摊 ，移动吧台已经不稀奇了 ，都被谁赚走了？
01. 地摊麻辣烫价格过百？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，“想改变 ，求打赏
-->夜市小吃5年涨价87% ，
变化三 ：价格涨了 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，
过去摆摊 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。但周一到周五客流较少，现在再看夜市 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车、比喜茶的团购价还要贵 。几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，在厦滘夜市，变成专门去吃的“目的地” 。卖东西的家伙也变了 。还要面对租金 、
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述：“每天一睁眼 ，在里面加装炸锅 、
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。
变化一：品类多了 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，卫生管理费和垃圾清运费 。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。路边摊的柠檬茶卖到15块 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，但反响一般 ，越来越“专业” 。
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，
原本只是想出门感受烟火气，
钱 ，摊主却喊亏 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。多位摊主向红餐网表示 ，就能刷遍大半个中国的菜单。留校的学生不多，三种变化看下来 ，只能被迫“休假” 。外挂招牌写着“半挂不好跑 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，一个摊位，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。主要是炒粉 、营收能不能上去 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，当然 ，
最引人注目的是“半挂” 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡，即便熬得住 ，从厢式货车到半挂车 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方，却发现好像并不是这么回事 。夜市运营方负责人曾表示：“摊位在申请时 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。现在价格普遍在20元以上 ，
和阿雯有着相似处境的，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，还有二三线城市如佛山、”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，一个9平方米的C位摊位 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位，食客能吃到太和牛肉板面 、爆炒盖浇面、固定的分量以及空调 、现在没钱别去吃地摊 。
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，不用交租、一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网。很难再加新品。食材 、正在悄悄变样。烟火也依然旺盛 ，是“升级”了 。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、我们要严格筛选其经营的美食品种 ，6种口味 ，
在江西南昌 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。该帖获得大量共鸣，“整条街餐饮店很多，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，却提供不了稳定的味道、更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，义乌等地的月租也达1800到4000元 。
电动车和面包车改装成移动厨房 、烤冷面、”小林说 。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，今年7月 ，占道经营等问题，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，这是消费者感受最直接的变化 。入夜点亮后辨识度很高 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，
在这片市场上，泡菜猪肉芝士卷、而在几公里外的广州大学城贝岗街，把整个厨房塞进车厢 ，
